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[转载]三伏天喝汤小常识 [复制链接]

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离线与世无争
 

夏季是阳气盛极之时,亦是养护阳气的最好时机。尤其是“三伏天”,此时人体经脉气血运行充盈,毛孔张开,可以最大限度的以热治寒、鼓舞阳气,驱散体内寒气,调整阴阳,而三伏的气温接近人体体温,人体散热方式以液蒸发为主,所以用热除热是较好的养生方法。夏天到了该出汗时就出汗,这才符合自然规律和人体节律。正如黄帝内经所说顺四时而适寒暑。

                                            

三伏天

养生汤喝起来

中医认为苦味食物有清热解毒、健脾燥湿的作用。现代科学研究证明,苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素等人体需要的物质,且具有抗菌消炎等功用,故在三伏天可适当食用苦味食物。入伏后,人体在三个时间段容易缺水,起床时、睡觉前和洗澡后,三伏天养生要顺应自然和人体节律,不要闭汗,要让体内的气能够泄出去,下面营养师给您介绍适合三伏天补养的养生汤。


苦瓜豆腐汤

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苦瓜是解暑利器,豆腐营养丰富,润护肠胃,苦瓜豆腐汤可以消热祛暑,养血滋肝,适合于暑热症、厌食症。


1.材料:苦瓜150克,豆腐400克,精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。

2.做法:将苦瓜去皮,剖开去瓤、籽,洗净,切片。豆腐切成块。锅上火,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入开水,推入豆腐块,用勺划开,加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟,用湿淀粉勾芡,放味精,淋上麻油即可。


三豆汤


黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。

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1.材料:绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量。老人、小孩,肠胃不好的人,可以加红糖(红糖属温性)代替冰糖。


2.做法:将豆子洗净,清水浸泡1个小时;将三豆放入锅中,加入适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。


3.功效:三豆使用,实为解暑,清热的消暑佳品。三豆汤中绿豆的主要功效是清热解暑;红小豆的主要功效是清热利湿,对于成人来说,食用这两种豆子熬的汤来防治痱子就可以了。但是,红豆和绿豆都属于凉性的,而小孩子的脾胃功能比较弱,如果经常或长期食用反而会对脾胃功能带来不利的影响。所以,再加入一些健脾补肾的黑豆,就能对红豆和绿豆的“凉性”有一定的缓冲作用。


荷叶粥

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荷叶性平,味苦涩,有解暑热,清头目、止血之功效。


1.材料:大米小半碗、荷叶一把、枸杞少许、水适量。


2.做法:荷叶一把,放入小药袋里略洗一下,然后放入砂锅,添加足量的清水,大火煮开后转小火煎30分钟,荷叶包可以捞出来了,留汤汁备用。抓一小把米,洗干净后,放入煮开的荷叶水里,转小火煮至米烂粥熟。长夏主脾,这个季节湿气也很重,益吃些健脾去湿的食物。


3.功效:现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱,莲碱等成分,具有清泻解热,降脂减肥及良好的降压作用。因此,荷叶粥是夏天极佳的解暑食物

离线姚大鹏

只看该作者 沙发  发表于: 08-04
医生,应该献身于维护人民健康的事业。——白求恩
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