切换到宽版
  • 74阅读
  • 0回复

[转载]夏日的饮食健康 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线紫罗兰
 



夏日的饮食健康


发表者:徐雷鸣 1276人已访问


日近盛夏,气温逐渐攀登“高峰”。在炎炎夏日,人的胃肠功能因受暑热刺激,消化功能降低,出现头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适,甚至引起中暑,伤害健康。这是因为,夏日人们出汗较多,体内的水份、盐份(钠离子、钾离子)和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)随着汗流失,引起水盐代谢失调。而形成胃酸所必需的氯离子丢失会导致胃液酸度降低。此外为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少。体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些原因都会造成消化功能减退。
因此,为保证胃肠正常工作,就要在饮食上采取相应有效的科学措施对机体起到滋养补益的作用,增强人体抵抗力,有效地抗御暑热的侵袭,避免发生中暑。
(一)平衡饮食
中国传统养生讲究的平衡为本。平衡饮食是指饮食中各种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等,数量充足,比例适当,而且种类齐全。以营养为导向,平衡饮食是人类最合理的膳食。它能为人的机体提供充足的热量,既满足人体的各种需要,又能预防多种疾病。
为了方便策划日常的平衡膳食,目前,我国根据自己的国情,将食物分成五大类,即平衡膳食应包括的五大类食物:1、谷类(粮谷)及粮谷类制品;2、豆类及豆类制品;3、肉鱼蛋奶类;4、蔬菜类和水果;5、油脂类食品。通常,热能比为碳水化合物占60%~70%,脂肪占20%~25%,蛋白质占10%~15%,满足这些条件的饮食应包括以上五大类食物。
比较合理的餐次数量分配是:早餐热能占全天总热能量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%。放弃早餐不可取,晚餐吃得过饱的危害更大,不仅易导致肥胖,还可能诱发心绞痛和心肌梗塞,对中老年更是大忌。
另外,平衡饮食还要有良好的食用习惯,包括细嚼慢咽、充足睡眠、劳逸结合、情绪愉快、专心进食和良好的卫生习惯等。
平衡饮食主要是针对正常情况下的健康人而言。在特殊情况下要根据机体的需求不同、代谢状态的不同、水电解质状态的不同,进行相应的调整。但以营养为导向的平衡饮食这一总目标关键是不变的。
(二)  夏季特殊饮食
盛夏因为消化功能慢于平常,因此饮食方面以易消化,清淡为主,忌暴饮暴食,高脂饮食。以下是一些饮食方面的建议:
1)        盐开水:盛夏,人体大量排汗,盐份损失比较多,而中医称“白开水是百药之王”,因此任何含糖饮料都不如盐开水的价值大,因为等渗的盐开水进入人体后能很快被胃吸收,进入血液循环发挥新陈代谢的功能,同时调节体温、清洁人体内环境。盐开水的温度应该在20℃至25℃,这样容易透过细胞膜进入细胞内,更加容易被吸收利用。
2)       健康“苦”中来:苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,还有增进食欲、健脾利胃的功效。苦味食品包括:苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶、咖啡等。其中苦瓜和茶叶是常见的降暑食品。苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜具有刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,助消化,清热防暑,清心明目等作用。它既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。茶叶含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效,此外,茶叶含钾较多,约占其比重的1.5%左右。热天多饮茶,既可补水消暑,又能补钾,可谓一举两得。但是应注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐等症状。
3)       注意补充钾离子和维生素:夏天随汗液流失的钾离子比较多,造成的低血钾会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,除了茶叶之外,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些香蕉、西瓜、鲜橙汁、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等,蔬菜中有菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱、芹菜等也富含钾。高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。
4)       蛋白质的补充:在高温环境下,人体内蛋白质代谢加快,消耗增多,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日的摄入量在100-120克为宜,且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质,以满足盛夏机体代谢的需求。
5)       忌过多冷饮:夏日,适量的冷饮能起到一定的解暑降温作用。但过多冷饮会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多,多饮会影响食欲,严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。
6)       注意饮食卫生:这是个“老生常谈”,但又“至关重要”的问题。夏日食品容易变质,膳食最好现做现吃。冰箱不是保险箱,冰箱内的食物不要拿出后直接食用,最好煮沸后再食用。此外,生吃瓜果要清洗消毒。在做凉菜时,应加些蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。
当然,采取合理饮食后,如果出现食欲减退﹑消瘦﹑黑便或大便隐血等情况,需到医院就诊,排除胃肠道的器质性病变。

快速回复
限100 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
上一个 下一个